Защо трябва да спрем да използваме QR кодове за менюта на ресторанти

Техните петнадесет минути пандемична слава изтекоха.

Спомняте ли си 2020 г., когато бяхме развълнувани да вечеряме на открито след тримесечно блокиране? Заснемането на QR код и виждането на изскачащо меню на ресторанта на телефона ви почти изглеждаше забавно по това време.

Тогава погрешно се смяташе, че коронавирусът се разпространява чрез повърхностен контакт. QR менютата след ваксинацията принадлежат към купчината на пепелта в историята на пандемията, заедно с избърсването на поща и обливането на вашите контейнери за ваксинация в дезинфектант за ръце.

Но тези заместващи менюта, подобни на мастилено петно ​​на Роршах, отказват да умрат. Твърде много в индустрията упорито, ирационално, продължават да използват QR кодове, което допълнително дразни клиентите, изправени пред все по-разпръснати менюта. Да бъдеш принуден да примижаш към iPhone, преди първата ти глътка вино да изсмуче радостта направо от храненето – на закрито или навън.

„Храненето навън трябва да бъде безгрижно и забавно. QR кодовете убиват настроението и превръщат това, което би трябвало да бъде приятно изживяване, в рутинна работа “, казва базираната в Ню Йорк консултантка по комуникациите Рейчъл Антман, която обича често да вечеря навън.

„Когато сканирам QR код в ресторант, това ми напомня за чек-ин rigamarole в павилиони, които предлагат бързи тестове за COVID“, каза тя.

Менютата с QR кодове са реликви от дните, когато погрешно се смяташе, че коронавирусът се разпространява чрез повърхностен контакт.
Getty Images

Джеръми Владис, който притежава кухнята Enough to Eat and Harvest в Upper West Side, отдавна се отърва от QR кодовете, защото клиентите „никога не са се влюбвали в тях“ на неговите приятни за тълпата места на Columbus Avenue. Той няма търпение да премине от QR към хартиени менюта в Fred’s, популярно заведение за бургери и бира в Амстердам и West 83d Street, което току-що купи. Предишните собственици все още използваха QR.

В ултра-модерното сечуанско място Shan на Smith Street в Cobble Hill, дългото меню изисква множество прекарвания. Един мениджър ни обясни: „По-лесно е да променяте менюто“ от ден на ден, тъй като ястията се добавят и изпускат.

По-лесно за тях – не за нас. Какво удоволствие, след като сте чакали до един час за места, да си проправите път през вариациите на ma-la сухи тенджери на Шан на екран с размери два на три инча!

Магазинът за крафт бира в Midtown The Three Monkeys отвежда нещата още по-далеч, предлагайки 36 бири за превъртане, плюс милион тако, плоски хлябове, купи, салати, малки чинии, големи чинии, коктейли, вино – всичко това в отделни категории. Точно това, от което се нуждаете, когато отчаяно искате да хапнете.

Сякаш гостите се нуждаеха от още една причина да се взират в телефоните си по време на вечеря - сега не е ясно дали нежеланото разсейване някога ще бъде премахнато.
Сякаш гостите се нуждаеха от още една причина да се взират в телефоните си по време на вечеря – сега не е ясно дали нежеланото разсейване някога ще бъде премахнато.
Getty Images

За моята приятелка Шели Кларк, базирана в Манхатън публицистка, споровете за ястия и напитки прекараха упражнение в разочарование в Drom, отдавна утвърдения нощен клуб/ресторант на Avenue A.

„Ето менюто“, студено заяви служител, сочейки към малкия, едва забележим QR код.

„Стаята е слабо осветена, защото е място за шоу“, посочва Кларк. Това напрегна търпението на нея и нейния спътник, докато се опитваха да насочат кода с телефоните си и след това да преглеждат в мрака списъци за чинии с фалафел и немски колбаси.

„Двама клиенти определено бяха недоволни“, засмя се тя.

Drom не отговори на искания за коментар. Други ресторанти дадоха слаби обяснения.

Професионалистите от ресторантьорската индустрия настояват, че цената на отпечатаните менюта е незначителна и че клиентите поръчват по-малко, когато използват QR кодове.
Професионалистите от ресторантьорската индустрия настояват, че цената на отпечатаните менюта е незначителна и че клиентите поръчват по-малко, когато използват QR кодове.
Getty Images / Tetra images RF

„Менюто е остаряло, променя се през цялото време“, каза ни сервитьорът в популярния турско-средиземноморски Blue Mezze Bar на Горно Второ авеню миналата седмица.

Странно – съставът им, натоварен с проби от мезе и фалафел, изглеждаше точно както го помнех от преди месеци.

Мениджър на Tartina, италианско кафене на Амстердам авеню близо до West 110th St., каза, че все още използват QR кодове „от съображения за безопасност“, но не иска да даде подробности. Той каза, че може да преминат към хартия, когато сезонното меню се промени след няколко месеца – което не може да дойде твърде скоро.

Държат ли стотинки на хартия и печат? Ветерани от ресторантите казват, че всички незначителни спестявания се изтриват от факта, че клиентите харчат по-малко, когато поръчват от QR менюта.

Основателят на Mercer Street Hospitality Джон Макдоналд, който използва хартиени менюта в прекрасното ново мексиканско бистро Bar Tulix, както и Lure Fishbar и Bowery Meat Company, изчисли, че средно голям ресторант може да спести 5000 долара годишно с QR кодове. Това са фъстъци в сравнение с това, което биха могли да загубят: Макдоналд установи, че клиентите му харчат 15% до 20% повече, когато поръчват от хартиени менюта.

Ето една тайна - стига с QR кодовете.
Ето една тайна – стига с QR кодовете.
Getty Images

Разликата в разходите вероятно се дължи на факта, че менютата за печат позволяват на клиентите да „прегледат цялото платно“ с един поглед, вместо да се налага да преглеждат категории една по една в QR, каза той.

„Не мога да си представя никакви спестявания, които биха убедили някой да иска просто да направи кода, а не физическото разчитане на правилно проектирано, ръчно меню“, каза Макдоналд.

Най-странната политика на менюто може да е в стилния винен бар на Macdougal Street Niche Niche. Един приятел беше изненадан, когато му казаха, че храната се показва само чрез QR код – въпреки че на масите има отпечатани списъци с вино.

„Мислех, че е мешугана“, каза той. — Но те не биха обяснили защо.

Беше толкова раздразнен, че не остана да опита нито виното, нито храната. Niche Niche не ни отговори. Дори не изпратиха QR код.

.